分小萌小课堂 | 巧用食材“边角料”，欢度幸福“小食光”
据调查，生活垃圾中占比最大的便是厨余垃圾。其实，大部分家庭都没有将食材“物尽其用”。若懂得利用食材“边角料”，既丰富了餐桌又能大大减少厨余垃圾的产生。下面，小萌就来教大家几招，相信看过之后，你也可以将食材的边角料“变废为宝”！
芹菜叶可以切碎加入面粉和鸡蛋，烙饼成薄饼。芹菜叶具有降血压、降血糖的功效，这样巧妙利用后，既丰富了口感又为简单的鸡蛋烙饼增加了营养。
水煮丸子
芹菜叶子洗净后斩碎，包裹虾胶或者墨鱼胶后团成丸子；裹上面包糠或者面包粒，还可油炸成脆皮丸子。
西兰花的主要入菜部分是伞盖，而西兰花梗非常不受欢迎。其实，将花梗成片状，腌制成凉拌成菜便十分爽口了。
进阶一步，西蓝花梗还可切成片，再加入少许五花肉翻炒，作为佐饭菜肴再适合不过了。如果为了适应老人和孩子的需求，素炒、清炒一下也非常不错。
许多旁友在做菜时喜欢只用葱白，葱叶就成了边角料。其实，葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙，有助强化身体的免疫功能。
其实葱叶的用法也很多，可以切成丝，撒在烹好的菜品上当点缀；也可以打碎成鲜绿色的葱汁，与面粉调和成团，制作面点；还可以用绿色的葱汁浸泡原料，烹制成菜。例如葱香酥虾等。
莴笋是烹调中的常用蔬菜，一般情况下厨师都要将其表皮削掉厚厚的一层，直至露出里面绿嫩嫩的笋肉来。
其实莴笋皮并没有想象中的那么难吃，而且营养丰富。用刮皮刀将洗净的莴笋表面轻轻地打成薄皮，焯水后加入调料，略腌两、三分钟入味。辣椒炝锅后下入莴笋皮爆炒成菜，鲜爽脆嫩，大家不妨一试。
看了这些
提高食材利用率的创新思路
小吃货们快动起手来
利用好食材边角料
做一道美味营养、又有益环境的菜
温暖我们的“小食光”吧~
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